小年夜，我们是不是都吃了饺子？你知道吗，身在海外的小伙伴们想要吃到地道的饺子，可真不是一件简单的事儿。就拿悠远的英国来说吧，要不是这位陕西汉子9年如一日的坚持，还真没多少英国人能品尝到正宗的我国饺子。
关于兰俭这个陕西人来说，饺子便是我国的“国宝级食物”。但在2009年曾经的英国，想吃到正宗的饺子并不是特别简单，更没有几个英国人知道我国饺子的“法力”。
2009年，兰俭决计创业做水饺。得利于结业后开超市的阅历，兰俭关于英国区划、高校、超市及每个超市水饺供给才能等，有着一手常识，所以商场评价、本钱操控、物流查核等都较为顺畅。可是英国食物安全查核之严峻，加上英国对我国饺子认知缺乏，仍是让兰俭的前半年金钱上的压力巨大，乃至一度是母亲从其朋友处借来的钱，才让公司度过难关。
英国卫生安全答应号的请求流程繁琐又冗长，前后继续了半年时刻。“他们不相信这个水饺能熟、能吃，他们要证明。”而每天水饺都在出产，优待就得发，但就不能够卖。其时最困难的时分，兰俭给职工开了一次会，他在会上给职工深深鞠了一躬，对我们表明抱愧以及感谢。
“包地道的我国饺子，仍是要我国人自己才行。”手艺饺子有嚼劲，面劲道易熟，还香，所以兰俭从始至终坚持手艺制造水饺。但包饺子的工人并不好找，兰俭尝试过许多外国职工，成果并不抱负。这也解说了香源整个公司其他部分都有不少外国职工，唯有饺子出产车间满是我国人。
从2013年起，香源水饺开端参与英国BPEX食物大赛（BPEX是英国农业和农产品研讨开发委员会直属机构，担任英国官方猪肉产品开发和推行），一举取得“最佳立异猪肉产品金奖”；到2017年，一共囊获了30多个英国食物奖项。2016年，香源作为华人食物企业初次取得英国“食物工业出色成就奖”提名。英国方面临饺子的介绍已不再是立异产品，而是地地道道的我国美食。
看着逢凶化吉、日益壮大的“水饺帝国”，兰俭趾高气扬，他用一句话来归纳此时的主意：满怀故园情，抓获西方胃！
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